MUFIN EPAL KAYU MANIS

Bahan-Bahan:

200 gm tepung gandum

150 gm gula kastor

1/2 sudu kecil garam

2 sudu kecil serbuk penaik

1/2 sudu kecil serbuk kayu manis

80 gm minyak masak

1 biji telur A

100 ml susu segar

2 biji epal merah - dibuang kulit dan dipotong dadu kecil

12 keping cawan kertas

Cara menyediakan:

1.  Panaskan ketuhar kepada 200 darjah Selsius selama 15 minit.

2.  Satukan minyak, susu, gula, garam dan telur.

3.  Kacau dengan pemukul telur sehingga gula larut.

4.  Tepung gandum, serbuk penaik dan serbuk kayu manis diayak ke dalam sebuah mangkuk adunan.

5.  Masukkan epal merah yang telah dipotong dadu tadi. Gaul rata.

6.  Tuangkan adunan (minyak, susu, gula, garam dan telur yang dikacau larut tadi) ke dalam tepung.

7.  Kacau hingga basah. Tetapi jangan kacau terlalu lama.

8.  Susun cawan kertas di dalam tin mufin berlubang 12.

9.  Sudukan adunan ke dalam cawan kertas sehingga hampir penuh.

10. Bakar selama 25 minit sehingga masak.

* Tip Saji:

Mufin dibakar dalam suhu tinggi supaya boleh membentuk puncak tinggi. Adunan pula, jangan dikacau lama supaya gluten dalam tepung tidak terbentuk yang

menyebabkan kek keras. Ia masih kelihatan berketul.