MEE REBUS SINGAPURA

Bahan-bahan:

Taugeh

Telur rebus

Daun bawang dan daun sup

Bawang goreng

Lada Hijau/Merah

Tauhu - goreng

1 kilo mee kuning - celur dan toskan

dan potong dadu

Limau

.

Bahan Kisar@Rempah

3 batang serai - hana buh dua je

1 inci lengkuas

4 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

2 inci halia

1-2 sudu besar cili kisar

1 tbs serbuk jintan halus

1 tbs serbuk jintan kasar

1 tbs serbuk ketumbar

1 tbs serbuk kunyit - hana gune kunyit idop

1 mangkuk kecil udang geragau@udang kering -blend- hana campur udang segar ( haku guna geragau )

5 tbs taucu - blend

1 mangkuk kecil kacang tanah - goreng dan blend halus (hana kurangkan sbb tmbh keledek) ( haku follow the resepi )

1 biji keledek - resepi asal xde . rebus dan blend

Garam dan gula

4 tbs tepung beras- hana buh 1-2sudu je sbb dah buh keledek

Daging - rebus - yang nih hana tambah gune daging btg pinang mudah empuk. ( ( haku guna daging tetel )

.

Cara-cara:

.

1.Campur kesemua bahan2 rempah (jintan halus, jintan kasar, 2.ketumbar, cili serbuk , kunyit) bersama air.

3.Tumis bahan blend (serai, lengkuas, bwg besar, bwg putih,halia) sehingga naik bau.

4.Masukkan rempah dan goreng sehingga pecah minyak

5.Masukkan pula bahan blend seperti udang geragau, kacang, keledek dan tauchu, dikacau sebati selama 5 minit dan juga daging.

6.Masukkan garam dan gula

7.Masukkan air ke paras yg diingini- hana gune air rebusan daging dan kulit udang ( I follow )

8.Bila kuah dan mendidih, masukkan tepung beras utk pekatkan kuah.

9.Kuah hendaklah pekat dan agak manis sikit.

10.Hidangkan mee dengan kuah dan juga bahan2 sampingan lain.