Ayam Masak Sos Hitam Manis

Bahan-Bahan:

1.5 kg ayam
1 sdt garam
1 sdt serbuk kunyit
minyak masak secukupnya untuk menggoreng ayam
1/2 cawan kicap
85 gm kismis hitam
1 cawan air asam jawa
gula secukupnya
2 helai daun pandan
sedikit nenas didadu
2 sudu besar daun ketumbar cincang

Bahan Kisar –

15 tangkai cili kering
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2.5 cm halia
2.5 cm lengkuas

Cara Memasak:

1. Masukkan bahan-bahan kisar kedalam blender, dan blend kan sehingga halus.

2. Letakkan garam serta kunyit ke dalam ayam dan goreng sehingga perang warnanya.

3. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar serta kismis tadi sehingga wangi. Masukkan kicap pekat, air asam jawa, gula dan daun pandan. Perasakan garam dan masak sehingga pekat.

4. Masukkan ayam goreng dan nenas. Perasakan dengan garam dan gula jika perlu. Masukkan daun ketumbar. Hidangkan bersama nasi panas.