Rendang Minang Mak

2 kilo daging - potong nipis

Rebus bersama 1 ketul gula melaka

Kisar halus:

60 biji cili padi

2 inci kunyit hidup

8 batang serai

40 ulas bawang merah

6 biji bawang besar

12 ulas bawang putih

4 inci halia

4 inci lengkuas

4 daun limau purut

2 helai daunkunyit

10 biji buah keras

Rebus dan mesin halus:

20 cili kering

10 biji kurma

segenggam kismis hitam

Bila gula melaka hancur, masukkan semua bahan kisar ke dalam daging.

Masukkan 10 keping asam gelugor dan garam secukup rasa.

Bila mendidih, tambahkan 1 cawan santan dan 2 senduk kerisik.

Kacau sehingga kering. Tambah hirisan daun kunyit dan daun limau purut.