ROTI JALA BEREMPAH

Bahan-Bahan:

250 gm tepung gandum
320 ml santan
1 biji telur
Garam secukup rasa
Sedikit pewarna kuning
Minyak sapi untuk meleser kuali

Cara menyediakan roti jala:

1. Adun semua bahan hingga sebati.
2. Tuangkan ke dalam mesih pengisar.
3. Kisar beberapa minit agar tidak bergentel.
4. Isikan ke dalam acuan roti jala.
5. Jala di atas kuali leper yang telah dileser dengan minyak.
6. Biarkan masak.

Bahan-bahan untuk inti daging berempah:

1 labu bawang besar - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 sm halia - ditumbuk
250 gm daging kisar
2 sudu besar rempah kurma
1 sudu besar rempah kari daging
1 sudu besar hirisan daun bawang dan daun sup
Minyak untuk menumis
2 sm kulit kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
4 kelopak bunga lawang
Sedikit air
Garam secukup rasa
1 sudu besar bawang goreng
1/2 cawan gajus goreng - ditumbuk

Cara menyediakan inti:

1.  Panaskan minyak di dalam kuali.
2.  Tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
3.  Masukkan kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga.
4.  Kacau sehingga wangi.
5.  Masukkan rempah kurma dan rempah kari. Kacau sebentar.
6.  Tuangkan sedikit air dan biarkan sehingga masak.
7.  Masukkan daging dan kacau sehingga masak.
8.  Jika perlu, tuangkan sedikit air lagi bagi mengempukkan daging.
9.  Tambahkan garam, kacau lagi hingga kering sedikit.
10. Sebelum diangkat, masukkan hirisan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.
11. Bentang sekeping roti jala. Letakkan inti dan tabur gajus tumbuk.
12. Lipat kiri dan kanan, kemudian gulung kemas.
13. Bolehlah dihidangkan.